Perché Non Usare Posate in Metallo
L'effetto del metallo sul caviale è un fenomeno noto tra gli intenditori: anche solo qualche secondo di contatto con un cucchiaio d'argento o d'acciaio può introdurre nel palato note metalliche che coprono le sfumature più delicate del prodotto. La madreperla, oltre a risolvere questo problema, è tradizionalmente associata al servizio del caviale di alta qualità fin dai primi importatori europei, e resta il materiale più diffuso in questo tipo di set.
Coltelleria Boido, Alessandria
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