Il Global G-2 da 20 cm è il coltello da chef più iconico della coltelleria giapponese Global: lama in acciaio Cromova 18 antiruggine, manico monoblocco con i celebri puntini antiscivolo e un bilanciamento studiato per non stancare la mano nemmeno dopo ore di lavoro. Con i suoi 20 cm di lama è la misura pensata per chi lavora abitualmente grandi pezzi di carne, pesce o verdure — la scelta preferita da molti chef professionisti.
Coltello Global G-2 Chef, lama 20 cm. Il G-2 è il modello che ha reso celebre Global in tutto il mondo: disegnato da Komin Yamada nel 1985, unisce l'estetica minimalista giapponese a una funzionalità che ancora oggi resta un riferimento nella coltelleria professionale.
La versione da 20 cm è la taglia più versatile della linea G-2, indicata per chi in cucina lavora con continuità porzioni ampie — tagli di carne consistenti, pesci interi, grandi ortaggi — senza rinunciare alla leggerezza e alla precisione che caratterizzano tutta la gamma Global. Grazie al design monoblocco, senza giunture tra lama e manico, la pulizia è immediata e non ci sono fessure dove i residui possano accumularsi: un vantaggio concreto per chi usa il coltello ogni giorno.
Il cuore tecnico del G-2 è l'acciaio Cromova 18: una lega di cromo, molibdeno e vanadio temprata a 56-58 gradi Rockwell, che risolve il problema storico delle lame giapponesi in ambito domestico — la ruggine — senza sacrificare la tenuta del filo. Inoltre, il perfetto bilanciamento tra lama e manico riduce lo sforzo del polso durante le sessioni di lavoro più lunghe.
Se stai valutando quale lunghezza scegliere, il G-2 da 20 cm è indicato per un uso prevalentemente professionale o per chi cucina spesso porzioni abbondanti; per un uso più quotidiano e versatile potresti valutare anche le misure da 16 o 18 cm della stessa linea.
338 4690776
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