Il coltello Yanagi Sashimi Bunmei Yoshikin 1804/300 è un coltello giapponese tradizionale a filo singolo (affilatura asimmetrica), pensato per affettare pesce crudo con un taglio netto e poco invasivo lungo tutta la lunghezza della lama, di 30 cm. Il manico sfaccettato in legno Honki richiama la tradizione dei coltelli giapponesi artigianali.
Il coltello Yanagi Sashimi Bunmei Yoshikin 1804/300 è un coltello giapponese tradizionale, con lama a filo singolo (affilatura asimmetrica): una geometria che permette un taglio di precisione e poco invasivo, separando in modo netto tessuti e cellule del pesce crudo lungo tutta la lunghezza della lama, di 30 cm.
La lama è realizzata in acciaio inossidabile Cromova 18 al molibdeno-vanadio, con una durezza di 56-58 HRC, che garantisce resistenza alla corrosione e una buona tenuta del filo nel tempo. Il manico è quello tradizionale sfaccettato in legno Honki, tipico dei coltelli giapponesi artigianali.
Per preservarne la qualità nel tempo, il coltello va lavato esclusivamente a mano.
338 4690776
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