Coltello Kiritsuke G-106 Global

Coltello Kiritsuke G-106 Global

Il Kiritsuke e un coltello multiuso della tradizione giapponese, storicamente impiegato dagli chef capo per la sua versatilita: nasce per l'eviscerazione, il taglio e la sfilettatura del pesce, con particolare precisione nel porzionamento di filetti e sashimi, ma si presta altrettanto bene al lavoro su carne e verdure.

I coltelli della linea G sono estremamente maneggevoli, con lama in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temprata e indurita a 58 gradi Rockwell per un'affilatura di lunga durata e un'ottima resistenza alla corrosione.

I manici vuoti, realizzati in acciaio inox e riempiti con sabbia, garantiscono un bilanciamento perfetto tra lama e impugnatura, riducendo la fatica anche durante le sessioni di lavoro piu lunghe.