Coltello Global GTF-30 Formaggio cm. 9,5

Il Global GTF-30 è un coltello per formaggio con lama da 9,5 cm, pensato per tagli di precisione su formaggi di diversa consistenza, dai più morbidi ai più stagionati e duri.

Come tutti i coltelli e gli utensili da taglio Global, è realizzato in acciaio giapponese Cromova 18, una lega di acciaio inossidabile con cromo, molibdeno e vanadio. Il cromo, presente al 18%, reagendo con l'aria forma sulla superficie un sottile strato di ossido protettivo che rallenta la corrosione; il molibdeno e il vanadio aumentano invece durezza e resistenza all'usura, garantendo una maggiore durata nel tempo. Al termine della lavorazione il metallo viene temprato: riscaldato fino a quasi 1000°C e poi raffreddato rapidamente, un processo che porta la durezza a 56-58 gradi della scala Rockwell.