Coltello Global GSF-17 Spelucchino Curvo cm. 6

Il Global GSF-17 è uno spelucchino curvo con lama forgiata da 6 cm, pensato per sbucciare frutta e verdura seguendo con precisione le superfici arrotondate. La lama corta e curva agevola i lavori di precisione in mano, come intagliare decorazioni o rifinire piccole porzioni.

I coltelli Global sono considerati tra i migliori prodotti da taglio del Giappone: caratteristiche estetiche e costruttive che li rendono apprezzati sia in ambito professionale che domestico. La linea, disegnata da Komin Yamada nel 1985, resta ancora oggi una delle più originali e riconoscibili nel panorama della coltelleria, e il bilanciamento del manico monoblocco assicura il massimo comfort nell'uso.

Il vero elemento distintivo della gamma è però il materiale: l'acciaio Cromova 18. Una lega di cromo, molibdeno e vanadio che risolve un problema tipico delle lame giapponesi in ambito domestico, la ruggine. L'acciaio ad alto tenore di carbonio offre infatti ottime prestazioni di taglio ma tende a deteriorarsi con l'umidità; il Cromova 18, con il cromo presente al 18%, reagisce invece con l'aria formando una pellicola protettiva che impedisce la corrosione, mentre molibdeno e vanadio conferiscono alla lama la durezza necessaria. La tempra finale porta l'acciaio a una durezza di 56-58 gradi Rockwell.

Fa parte della Serie GSF: lame forgiate, bilanciate singolarmente e affilate su entrambi i lati. Manico e lama sono saldati in un unico pezzo di acciaio, con un filo e un dorso più sottili, un diametro del manico inferiore e linee morbide, senza punti di giunzione.