Il Global GS-14R è un coltello utility con lama da 15 cm e punta arrotondata (Rounded), pensata per ridurre il rischio di incidenti in cucina senza compromettere l'efficacia del filo. È la scelta ideale come coltello tuttofare, capace di affrontare anche croste più dure.
Il Global GS-14R è un coltello utility con lama da 15 cm e punta arrotondata "Rounded": una versione sicura del classico GS-14, pensata per ridurre il rischio di incidenti in cucina senza compromettere la qualità dell'acciaio Cromova 18 né l'efficacia del filo. È la scelta ideale come coltello tuttofare, capace di affrontare anche croste più dure, mentre per la massima precisione su ortaggi delicati la scelta più indicata resta il GS-13R.
I coltelli Global sono considerati tra i migliori prodotti da taglio del Giappone: caratteristiche estetiche e costruttive che li rendono apprezzati sia in ambito professionale che domestico. La linea, disegnata da Komin Yamada nel 1985, resta ancora oggi una delle più originali e riconoscibili nel panorama della coltelleria, e il bilanciamento del manico monoblocco assicura il massimo comfort nell'uso.
Il vero elemento distintivo della gamma è però il materiale: l'acciaio Cromova 18. Una lega di cromo, molibdeno e vanadio che risolve un problema tipico delle lame giapponesi in ambito domestico, la ruggine. L'acciaio ad alto tenore di carbonio offre infatti ottime prestazioni di taglio ma tende a deteriorarsi con l'umidità; il Cromova 18, con il cromo presente al 18%, reagisce invece con l'aria formando una pellicola protettiva che impedisce la corrosione, mentre molibdeno e vanadio conferiscono alla lama la durezza necessaria. La tempra finale porta l'acciaio a una durezza di 56-58 gradi Rockwell.
Fa parte della Serie GS: coltelli con lama tranciata e affilata a mano, per la migliore tenuta del filo nel tempo. Il manico triangolare, più piccolo rispetto alla Serie G, è pensato per mani più piccole e lame più corte.
338 4690776
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