Coltello Global G-50 Cinese cm. 18

Il Global G-50 è un coltello di ispirazione cinese con lama larga 18 cm e peso di 570 g, pensato per tagliare, sminuzzare e schiacciare con un unico strumento. L'ampia superficie della lama permette anche di trasferire facilmente gli ingredienti tagliati dal tagliere alla pentola.

I coltelli della Serie G Global sono tra i più utilizzati e apprezzati dai grandi chef nei ristoranti di tutto il mondo. Creati nel 1985 da Komin Yamada, si distinguono per la leggerezza: il manico vuoto riduce il peso del 28-30% rispetto a un coltello tradizionale, mentre l'alta percentuale di molibdeno e vanadio nell'acciaio porta la durezza a 58 gradi Rockwell. Resistenti e robusti, essendo interamente in acciaio, sono eleganti nel design e maneggevoli grazie alla forma anatomica del manico.