Il Global G-20 è il coltello per filettare pensato per chi lavora il pesce: lama sottile e flessibile in acciaio Cromova 18, per porzionare con precisione senza rovinare le carni.
Coltello Global G-20 Filettare cm. 21.
Il G-20 è il coltello pensato per chi lavora abitualmente il pesce: la lama, lunga 21 cm, è sottile e flessibile, caratteristica che lo distingue dai coltelli da cuoco rigidi della gamma Global. Questa elasticità controllata permette di seguire l’andamento della lisca durante la sfilettatura, recuperando il massimo della polpa senza sprechi e senza intaccare la carne del pesce.
La punta sottile e affilata facilita l’ingresso della lama sotto la pelle e lungo la spina dorsale, mentre il filo, temprato fino a 56-58 gradi Rockwell nell’acciaio Cromova 18, garantisce un taglio netto e pulito anche su carni particolarmente delicate come quelle del salmone o della spigola. Il manico monoblocco, riempito di sabbia per il bilanciamento, mantiene lo stesso equilibrio e la stessa presa antiscivolo di tutta la serie G, così da non perdere sensibilità nemmeno durante le sessioni di sfilettatura più lunghe.
Un coltello indicato non solo per il professionista del pesce, ma anche per chi in cucina di casa vuole affrontare con sicurezza la pulizia di trote, orate o branzini interi.
338 4690776
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