Il Global G-12 è una vera mannaia, pensata per tagli pesanti su ossa, cartilagini e tagli di carne robusti. La lama larga, alta 7,5 cm, e il peso di 440 g offrono la forza necessaria per fendere con un unico colpo, a differenza dei coltelli in stile cinese Global (come il G-50 o il G-49B), pensati invece solo per tagliare e sminuzzare.
Il Global G-12 è una vera mannaia, pensata per tagli pesanti su ossa, cartilagini e tagli di carne robusti. La lama larga, alta 7,5 cm, e il peso di 440 g offrono la forza necessaria per fendere con un unico colpo, a differenza dei coltelli in stile cinese Global (come il G-50 o il G-49B), pensati invece solo per tagliare e sminuzzare.
I coltelli della Serie G Global sono tra i più utilizzati e apprezzati dai grandi chef nei ristoranti di tutto il mondo. Creati nel 1985 da Komin Yamada, si distinguono per la leggerezza: il manico vuoto riduce il peso del 28-30% rispetto a un coltello tradizionale, mentre l'alta percentuale di molibdeno e vanadio nell'acciaio porta la durezza a 58 gradi Rockwell. Resistenti e robusti, essendo interamente in acciaio, sono eleganti nel design e maneggevoli grazie alla forma anatomica del manico.
338 4690776
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