Il Global G-10 è un coltello a lama lunga e flessibile, pensato per affettare in fette sottili e regolari salmone affumicato, prosciutto crudo e altri salumi interi, senza strappare le fibre.
Global G-10 Coltello Salmone e Prosciutto Flessibile cm. 31.
Il G-10 si distingue dagli altri coltelli della serie G per la lama molto lunga, 31 cm, e sottile: una geometria pensata non per tagliare di forza ma per scorrere, seguendo con un unico movimento continuo l’intera lunghezza di un salmone affumicato o di una fetta di prosciutto, senza dover "segare" e senza sfilacciare la fibra dell’alimento.
La flessibilità controllata della lama, in acciaio Cromova 18 temprato a 56-58 gradi Rockwell, permette inoltre di seguire l’andamento naturale dell’osso quando si lavora un prosciutto crudo intero, staccando fette sottili e uniformi anche nelle zone più vicine alla carcassa, dove un coltello rigido tenderebbe a sprecare polpa.
Come tutta la gamma Global, anche il G-10 ha manico monoblocco bilanciato con sabbia e la caratteristica superficie a puntini antiscivolo, per mantenere il controllo del gesto anche durante affettature prolungate, ad esempio davanti agli ospiti a fine pasto.
338 4690776
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