Coltello Global G49B Cinese cm. 17,5

Coltello Global G49B Cinese cm. 17,5.
Non è una mannaia ma un accessorio della cucina cinese. Caratteristiche della serie G: i coltelli giapponesi Global sono i più utilizzati e i preferiti dai grandi chef dei più rinomati e famosi ristoranti del mondo. Creati nel 1985 da Komin Yamada, le loro caratteristiche salienti sono la leggerezza, essendo costruiti con manico vuoto il peso è inferiore rispetto ad un normale coltello del 28/30% e la tenuta del filo perché nell'acciaio è presente un'alta percentuale di molibdeno-vanadio che fa raggiungere i 58 Rockwell di durezza. Resistentissimi e robustissimi, essendo interamente costruiti in acciaio, eleganti nel loro design e maneggevoli grazie alla forma anatomica del manico