Coltello Global GS101 Chef cm. 13.
I coltelli Global sono realizzati con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vanadio.
Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con l'aria, fa si che sulla superfice della lama sottile si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato) altamente protettiva che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama. Il mobildeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dell'acciaio, alla sua resistenza e durata conferendo al filo del coltello una più lunga durata.
Al termine del processo di fabbricazione i coltelli vengono temprati. Il trattamento termico consiste nel lento e prolungato riscaldamento dell'oggetto fino a quasi 1000°C e nel successivo repentino raffreddamento. Questa operazione finalizzata all'indurimento della lama che acquisterà una maggiore resistenza allÂÂusura. I coltelli Global vengono temprati nel ghiaccio, questo trattamento innalza sia la durezza della lama, del manico che di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwell (scala durezza metalli)
338 4690776
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