Coltelleria Boido: Small Kiritsuke Shun Tim Malzer Kai

Small Kiritsuke Shun Tim Malzer Kai.
Coltello in edizione limitata con nucleo in acciaio VG-Max sul quale sono ribattuti 32 strati di acciaio damascato.
La superficie della lama ha una martellatura particolare secondo la tecnica giapponese detta Tsuchime, che permette ai cibi di staccarsi più facilmente durante il taglio.
Sulla lama é presente la firma dello Chef Tim Malzer ed il numero 13, considerato il numero fortunato in Giappone.
Durezza: 61HRC
Esemplare Numero: 1834.
Dimensioni: lama cm 15, manico cm 12.
Manico: legno di noce.
Scatola rigida tipo legno.

Coltelleria Boido, Alessandria

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SMALL KIRITSUKE SHUN TIM MALZER KAI

Small Kiritsuke Shun Tim Malzer Kai

Coltelleria Boido, Alessandria