Coltello Shun Santoku disegnato dallo Chef Tim Malzer
Coltello con lama alveolare di 14 centimetri. Kai, industria giapponese partner di Kershaw Knives, ha introdotto sul mercato Shun, una serie di coltelli da cucina adatti per gli amanti e per i collezionisti della categoria. Forgiati da una lamina di acciaio inossidabile VG-10 ripiegata e ritorta per 32 volte, per creare il tipico disegno damasco su entrambe le facce della lama. Il coltello ha così eccellenti capacità di taglio a rasoio, penetrazione e tenuta del filo incomparabili con qualsiasi altra lama in acciaio. Attualmente questi coltelli rappresentano il top della tecnologia giapponese in campo culinario e la qualità non si ferma solo all'acciaio impiegato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come lo splendido legno di Pakkawood nero utilizzato per le manicature ergonomiche.
338 4690776
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