COLTELLO CHEF CM. 20 DIPLOME CORDON BLEU ZWILLING

Coltello Chef cm. 20 Diplome Cordon Bleu Zwilling
Chef knife serie "Diplome" prodotti nello stabilimento Miyabi a Seki, in Giappone. Rigore tedesco, finezza francese e know-how giapponese: tutti i migliori ingredienti si uniscono nella collezione Diplôme.
Questo coltello è un vero tuttofare: carne, pesce e verdure, per tritare finemente erbe aromatiche, schiacciare i grani di pepe e sbucciare gli spicchi d'aglio. Questa speciale edizione della serie "Diplome" è stata realizzata il collaborazione con il famoso istituto alberghiero francese "Cordon Blue".
Lama dura in acciaio inossidabile. Ciò che colpisce immediatamente è il modo in cui vengono trattati i contorni della lama: questo bordo conferisce ad ogni coltello un aspetto unico e aggraziato.
Lama realizzata con acciaio FC61 , un acciaio inossidabile e particolarmente duro grazie al processo di tempra a ghiaccio FRIODURx2. Durante questo trattamento, l'acciaio della lama presenta affilatura, durata, elasticità e resistenza alla ruggine ottimali.
L'assenza di un piano di appoggio permette di ottimizzare l'intera superficie di taglio durante il taglio e nel processo di riaffilatura. L'angolo di affilatura è molto basso come da dettami di affilatura giapponese metodo " Honbazuke": ogni coltello viene affilato sapientemente in tre fasi fino ad ottenere sulla lama una affilatura lineare dalla punta al tallone.