SET GLOBAL G5005A/M30 5 COLTELLI E BARRA MAGNETICA

Set Global G5005A/M30 5 Coltelli e Barra Magnetica
Il set è composto da: GN009 Coltello Chef cm. 20 - GNM09 Pane cm. 21 - GN008 Oriental Chef. cm. 16 - GNM06 Verdure cm. 14 - GNFS 01 Affettare cm. 9 - G-90/3: Barra Magnetica cm. 31.

Realizzati con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vandio. Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con lÂÂÂÂ’'aria, fa sì che sulla superfice della sottile lama si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato), altamente protettiva, che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama.
Il molibdeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dellÂÂÂÂ’' acciaio, e la sua resistenza e durata, conferendo al filo del coltello una più lunga durata. Al termine del processo di fabbricazione i coltelli vengono temprati.
Il trattamento termico consiste nel lento e prolungato riscaldamento dellÂÂÂÂ’' oggetto fino a quasi 1000°C e nel successivo repentino raffreddamento. Questa operazione è finalizzata allÂÂÂÂ’' indurimento della lama che acquisterà una maggiore resistenza allÂÂÂÂ’' usura;  la tempra può avvenire in acqua, olio o ghiaccio e questo trattamento innalza sia  la durezza della lama che quella del manico e quella di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwel, gradazione della scala di durezza dei metalli.
Il coltello Global è realizzato con una lama a filo liscio per garantire la massima precisione durante il taglio, ideale per cucinare.