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Coltelli Giapponesi Santoku
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Coltelli Giapponesi Santoku

L'Antica Coltelleria Boido presenta una selezione di Coltelli Giapponesi Santoku, realizzati da alcuni importanti brand come Masashiro, Global o Kyocera.

La parola Santoku significa: tre virtù, riferendosi all'arte del tagliare, tritare e cubettare. Più precisamente le caratteristiche del coltello giapponese santoku sono:
  • Lama larga, utilizzata indifferentemente per sminuzzare o tagliare
  • Buon bilanciamento, massima presa sul manico e minimo sforzo per mantenere il coltello dritto nel taglio
  • Massima adattabilità, diversi utilizzi per carni, pesci e verdure.
Alcune peculiarità: l'eccezionale versatilità ed alcuni aspetti, come il manico allineato alla parte superiore della lama e l'inconfondibile larghezza, lo rendono molto simile al più classico dei coltelli da Chef occidentali, differendo per la forma della punta e per il taglio meno arcuata. Analizzando con cura osserviamo una particolarità interessante riguardo il materiale della lama, infatti i coltelli giapponesi Santoku presentano un acciaio più sottile, ma più duro; tale differenza viene ideata per consentire una maggiore precisione.
Infine l'assenza della punta permette di tagliare unidirezionalmente: verso il basso, favorendo il taglio con il metodo a dondolo, letteralmente facendo dondolare il coltello, come una mezzaluna.

I coltelli proposti vi garantiranno un buon taglio per un lungo periodo di tempo, solamente se curati adeguatamente:
  • Una corretta pulizia, lavati a mano ed asciugati con un panno morbido e pulito
  • Una precisa affilatura, si consiglia la manutenzione del filo di pietre giapponesi; se, invece, sono coltelli di origine europea utilizzare un acciaino, se possibile di forma ovale
  • Una giusta conservazione, scegliere un salvalama adeguato

Alcuni coltelli giapponesi Santoku in vendita

Coltello Global G46 Santoku cm. 18
Coltello Global G46 Santoku cm. 18
€ 98,50
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Coltello Global G80 Santoku cm. 18
Coltello Global G80 Santoku cm. 18
€ 111,00
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Coltello Global GS35 Santoku cm. 13
Coltello Global GS35 Santoku cm. 13
€ 78,90
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Coltello Global GS39 Santoku cm. 14
Coltello Global GS39 Santoku cm. 14
€ 88,50
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Coltello Global GS57 Santoku cm. 11
Coltello Global GS57 Santoku cm. 11
€ 81,00
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Coltello in ceramica Santoku FK 140WH Kyocera
Coltello in ceramica Santoku FK 140WH Kyocera
€ 68,00
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Coltello per verdure cm. 17,5 Santoku Masahiro
Coltello per verdure cm. 17,5 Santoku Masahiro
€ 137,00
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Coltello Shun Santoku TDM1727 cm 14
Coltello Shun Santoku TDM1727 cm 14 "Serie Tim Malzer" Kai
€ 174,00
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Coltelleria Boido, Alessandria

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