Pinze Global GS28 Chef cm. 31

Pinza Global GS28 Chef cm. 31.

Realizzati con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vandio. Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con l' aria, fa sì che sulla superfice della sottile lama si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato), altamente protettiva, che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama.
Il molibdeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dell'acciaio, e la sua resistenza e durata, conferendo al filo del coltello una più lunga durata. Al termine del processo di fabbricazione i coltelli vengono temprati.
Il trattamento termico consiste nel lento e prolungato riscaldamento dell'oggetto fino a quasi 1000°C e nel successivo repentino raffreddamento. Questa operazione è finalizzata all'indurimento della lama che acquisterà una maggiore resistenza all'usura;  la tempra può avvenire in acqua, olio o ghiaccio e questo trattamento innalza sia  la durezza della lama che quella del manico e quella di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwell, gradazione della scala di durezza dei metalli.

Lunghezza lama: cm. 31