Coltello da Chef cm. 24 Masahiro

Coltello da Chef cm. 24 Masahiro
Il coltello da Chef è destinato al taglio di verdure, frutta, carne e pesce. L'ampia lama facilita il trasporto di prodotti tagliati. Il coltello Santoku grazie alle sue dimensioni è perfetto per tagliare prodotti di grandi dimensioni come anguria, cavolo. L'impugnatura alta impedisce di colpire la tavola. Al contrario, la lama scanalata impedisce ai prodotti di attaccarsi alla lama. Masahiro Co., Ltd. è uno dei migliori fabbricanti di coltelli da cucina a Seki City- Giappone. La serie MV-H: La gamma MV-H è il top della linea, è indiscutibilmente la migliore gamma di una delle migliori aziende del Giappone realizzata con un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio, ogni lama è forgiata a mano.
Le lame: realizzate con acciaio al carbonio , andranno quindi asciugali dopo ogni utilizzo. Alcuni utenti applicano un po 'di olio minerale sul coltello dopo l'asciugatura per preverirne l'ossidazione.
Le fasi della lavorazione Masahiro dell' acciaio MBS-26 prevede tre fasi di tempra, trattamento sotto zero e rinvenimento fino a quando l'acciaio raggiunge una durezza di 58-60 HRC. Masahiro ritiene che questa sia la durezza ideale per un coltello da cucina. Il "filo" dei coltelli serie MV-H è asimmetrico 80/20. L'80 percento del bordo è rettificato sul lato destro della lama e il 20 percento è rettificato sul lato sinistro. Questo bordo asimmetrico deriva dai tradizionali coltelli giapponesi a una faccia. Il manico: l'impugnatura è una resina resistente al calore, all'umidità e ai solventi che è straordinariamente resistente. È molto più pratico e più duraturo di una maniglia in legno laminato. La maniglia composita è anche resistente ai batteri che mantiene il coltello molto igienico nell'uso quotidiano. L'impugnatura è a tre rivetti e utilizza un codolo pieno molto largo quasi quanto l'impugnatura stessa. Ciò offre molto spazio per i rivetti e consente comunque alla maniglia di coprire il codolo per una maniglia arrotondata incredibilmente liscia che si sente benissimo in mano

Lama: acciaio MBS-26 - Lunghezza: cm. 24,5 - Larghezza: cm. 4,7 - Lunghezza totale: cm. 37,5 - Spessore: mm. 2,0
Maniglia: POM (poliacetale) - Durezza: 58-59 HRC - Messa a fuoco: bilaterale, asimmetrica 80/20 - Peso: circa g. 370 - articolo confezionato: g. 43